白酒中塑化剂哪来？是否人为添加成疑
2012-11-21 来源：南方都市报
对于50度酒鬼酒抽检出塑化剂超标2.6倍，董金狮认为，这是因为这种酒度数比较高。而度数高的酒对黏稠度要求也高，若添加塑化剂会提高黏稠度。其次，年份久的酒黏稠度也很高，如果是短期生产出来的酒，添加塑化剂可以增加黏稠度。据他了解，曾经有企业为此添加塑化剂。董金狮认为，塑化剂不是从包装溶出那么简单，因为包装中塑化剂含量极少，在制作过程中也会稀释，检出含量不会这么高。“如果真的是故意添加，那么这些酒必须封存、召回。对相关责任人要追究责任。”
也有业内人士提出不同意见。江南大学酿酒科学与酶技术中心主任、中国酿酒工业协会白酒技术委员会副主任徐岩在接受中国网采访时称，企业一般情况下不存在故意添加塑化剂的情况，因为添加塑化剂对企业来说没有任何经济利益和品质提升可言。徐岩分析，白酒“挂杯”是因为表面酒液张力作用的变化，主要是由于酒精与水的比例问题，而不是塑化剂的问题。
科学松鼠会成员“云无心”指出，“检出塑化剂”跟“添加塑化剂”是两回事，并表示没有看到主动添加对企业有什么好处，因为“要增稠的话有各种合法增稠剂可以使用”。
3
含塑化剂的白酒有多“毒”？
白酒行业国标中没有塑化剂含量指标
白酒中含多少塑化剂对人体有害争议也较大。松鼠会成员“云无心”表示，考虑到剂量关系，白酒中酒精比塑化剂危害更大。食品安全专家董金狮认为，白酒行业的国家标准没有强制检测塑化剂这项内容，除非长期大剂量摄入，否则没有必要过分恐慌。行业人士认为，当务之急是需要有关部门进行调查研究，对白酒中塑化剂的含量界定一个安全限量。
卫生部曾签发《卫生部办公厅官员通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》(下简称《食品残量函》)。文件规定，食品、食品添加剂中几种与塑化剂相关的成分，如邻苯二甲酸二(α-乙基已脂)(DEHP)、邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)和邻苯二甲酸二正丁酯(D BP)最大残留量分别为1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg。
白酒生产标准确实没有塑化剂含量指标。此次风波中，外界将涉事产品检测出的塑化剂含量对比卫生部的《食品残量函》标准，并将其定性为超标。程晓称，这份函中塑化剂的限量是针对所有食品而言的，但是这个限量应根据不同食品的特性进行会更科学。“白酒跟饮料不一样，其主要成分是乙醇，有点溶剂的作用。”一名白酒企业负责人称。
中酒协在声明中建议，一方面会加强白酒生产环节监管力度，从白酒生产源头抓起，禁止在白酒生产、贮存、销售过程中使用塑料制品，防患于未然。另一方面要求卫生部门进行白酒塑化剂残留量安全风险评估，待评估后，制定出白酒产品塑化剂安全标准。声明表示：在缺乏依据的情况下就断言白酒产品塑化剂超标“是不负责任的行为”。
观察
白酒塑化剂检测找不到负责部门
为安抚消费者恐慌心理，对本地市场在售白酒中塑化剂的抽检和查处，应由哪个部门负责？昨日，南都记者分别拨打了本地可能与酒类产品监管相关的政府部门电话：食药监部门表示，该部门只管餐饮的食品安全。酒类应该是经贸部门管的，因为酒类属于特殊商品。质监部门表示，该酒生产场地在湖南，应该由湖南省质监部门负责。经贸部门下属的酒类专卖管理局职能显示，只负责监督管理全省酒类商品的生产流通以及酒类批发许可证的核发和年检等工作。
采访中，一位不愿具名的白酒业内人士感慨，此前国内没有要求酒类产品要做塑化剂检测，现在突然爆出这样的情况，也让各个部门不知所措。“没出事前，食药监、质监、工商、酒类管理局都管，现在出了事，大家都说不管。”
链接
塑化剂，又称增塑剂、可塑剂，是一种增加材料的柔软性等特性的添加剂。塑化剂种类很多，最常使 用的是DEHP，学 名“邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯”，主要用在P V C塑料制品中，如保鲜膜、食品包装、玩具等。
塑化剂对人体的损害主要是因其类雌激素作用，可能引起男性内分泌紊乱，导致精子数量减少、生殖能力下降等。儿童更易受到伤害。去年台湾有食品企业用塑化剂制成“有毒起云剂”添加进食品，引起巨大风波。
【来源:广东省省情调查研究中心www.gdsqzx.com.cn】
共2页 1 [2]
也有业内人士提出不同意见。江南大学酿酒科学与酶技术中心主任、中国酿酒工业协会白酒技术委员会副主任徐岩在接受中国网采访时称，企业一般情况下不存在故意添加塑化剂的情况，因为添加塑化剂对企业来说没有任何经济利益和品质提升可言。徐岩分析，白酒“挂杯”是因为表面酒液张力作用的变化，主要是由于酒精与水的比例问题，而不是塑化剂的问题。
科学松鼠会成员“云无心”指出，“检出塑化剂”跟“添加塑化剂”是两回事，并表示没有看到主动添加对企业有什么好处，因为“要增稠的话有各种合法增稠剂可以使用”。
3
含塑化剂的白酒有多“毒”？
白酒行业国标中没有塑化剂含量指标
白酒中含多少塑化剂对人体有害争议也较大。松鼠会成员“云无心”表示，考虑到剂量关系，白酒中酒精比塑化剂危害更大。食品安全专家董金狮认为，白酒行业的国家标准没有强制检测塑化剂这项内容，除非长期大剂量摄入，否则没有必要过分恐慌。行业人士认为，当务之急是需要有关部门进行调查研究，对白酒中塑化剂的含量界定一个安全限量。
卫生部曾签发《卫生部办公厅官员通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》(下简称《食品残量函》)。文件规定，食品、食品添加剂中几种与塑化剂相关的成分，如邻苯二甲酸二(α-乙基已脂)(DEHP)、邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)和邻苯二甲酸二正丁酯(D BP)最大残留量分别为1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg。
白酒生产标准确实没有塑化剂含量指标。此次风波中，外界将涉事产品检测出的塑化剂含量对比卫生部的《食品残量函》标准，并将其定性为超标。程晓称，这份函中塑化剂的限量是针对所有食品而言的，但是这个限量应根据不同食品的特性进行会更科学。“白酒跟饮料不一样，其主要成分是乙醇，有点溶剂的作用。”一名白酒企业负责人称。
中酒协在声明中建议，一方面会加强白酒生产环节监管力度，从白酒生产源头抓起，禁止在白酒生产、贮存、销售过程中使用塑料制品，防患于未然。另一方面要求卫生部门进行白酒塑化剂残留量安全风险评估，待评估后，制定出白酒产品塑化剂安全标准。声明表示：在缺乏依据的情况下就断言白酒产品塑化剂超标“是不负责任的行为”。
观察
白酒塑化剂检测找不到负责部门
为安抚消费者恐慌心理，对本地市场在售白酒中塑化剂的抽检和查处，应由哪个部门负责？昨日，南都记者分别拨打了本地可能与酒类产品监管相关的政府部门电话：食药监部门表示，该部门只管餐饮的食品安全。酒类应该是经贸部门管的，因为酒类属于特殊商品。质监部门表示，该酒生产场地在湖南，应该由湖南省质监部门负责。经贸部门下属的酒类专卖管理局职能显示，只负责监督管理全省酒类商品的生产流通以及酒类批发许可证的核发和年检等工作。
采访中，一位不愿具名的白酒业内人士感慨，此前国内没有要求酒类产品要做塑化剂检测，现在突然爆出这样的情况，也让各个部门不知所措。“没出事前，食药监、质监、工商、酒类管理局都管，现在出了事，大家都说不管。”
链接
塑化剂，又称增塑剂、可塑剂，是一种增加材料的柔软性等特性的添加剂。塑化剂种类很多，最常使 用的是DEHP，学 名“邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯”，主要用在P V C塑料制品中，如保鲜膜、食品包装、玩具等。
塑化剂对人体的损害主要是因其类雌激素作用，可能引起男性内分泌紊乱，导致精子数量减少、生殖能力下降等。儿童更易受到伤害。去年台湾有食品企业用塑化剂制成“有毒起云剂”添加进食品，引起巨大风波。
【来源:广东省省情调查研究中心www.gdsqzx.com.cn】
共2页 1 [2]