穗酒店市场究竟发生了哪些变化？奋战一线的酒店服务和销售人员受邀做客本期圆桌会，从他们的视角出发，谈谈广交会期间他们工作状态，所接触的客人，以及提供的服务所发生的微妙之变。
    变化一：服务人员没那么忙，销售人员压力大
    主持人：又是一届广交会，一期已过，马上迎来二期，想必各位又将进入一段繁忙的工作期。相较前两年而言，各位的工作状态发生了怎样的变化？
    何凡：的确，广交会期间酒店中服务人员的确要忙一些。作为操作部门的员工之一，确实能直接感受到市场所带来的变化。我2008年入职至今，入职头三年的广交会可谓火爆异常，那个时候我和酒店服务人员一样，感到一年两个广交会期间是全年最忙碌的时段，忙得不可开交。但这两年，尤其今年我明显感到反差没那么大了，尽管广交会期间也会忙一些，但和平时的工作量相差并不太大。老实说，作为员工，也不会很享受这么明显的反差，一段时间忙到翻天覆地，而另一部分时间却十分清闲。现在随着平时的工作量在慢慢加大，广交会期间的工作量略减少一些，工作强度的落差也就相应缩小。我想这和广州会展业的整体发展不无关系，广州高端酒店业不仅只有一年两次广交会的“黄金时期”，还有其他会展，如家具展、车展、茶叶展等等，也能为酒店业输送客源，我们也就没有特别清闲的时候了。
    黄建荣：记得2004、2005年那几年广交会期间，厨房餐厅总是感觉人手不够，用餐时段，几乎不能停下一刻。那几年，餐厅最旺是从晚上八点钟开始，甚至做两轮、三轮生意，我负责的烧味也卖得非常快。这两年广交会期间明显没有那么忙了，最起码可以安排适当的时候休息，要知道这在三四年前是不可能的。
    张东亮：作为销售人员，我比以前压力大，以前还能确定客人何时入住，大概住几天，然而现在很难说他们到底住几天，有时会提前走，有时也会退后，说不准。